E. coli dan Higienitas: Mempertanyakan Kebersihan Rantai Potong Ayam di Pasar Tradisional
Pasar tradisional adalah denyut nadi ekonomi, namun dalam rantai pasok daging ayam, sering muncul kebutuhan untuk Mempertanyakan Kebersihan proses pemotongan. Kehadiran bakteri Escherichia coli (E. coli), terutama strain patogen, menjadi indikator kritis rendahnya standar higienitas. Kontaminasi E. coli terjadi ketika kotoran ayam secara tidak sengaja bersentuhan dengan daging selama proses penyembelihan. Mempertanyakan Kebersihan di pasar … Baca Selengkapnya