Wingko babat bakar merupakan kue tradisional legendaris bertekstur kenyal manis yang menyajikan kelezatan cita rasa otentik khas daerah pesisir. Keunikan utama dari kudapan lezat ini terletak pada penggunaan bahan adonan parutan kelapa muda segar yang dipadu bersama tepung ketan gurih. Proses pemanggangan adonan di atas cetakan wajan cetak khusus memberikan aroma harum sangrai kelapa yang sangat khas dan menggugah selera makan. Kelezatan kudapan beraroma wangi ini menjadi buah tangan favorit yang wajib dibawa pulang oleh para wisatawan pelancong.
Proses pembuatan adonan kudapan manis kenyal ini membutuhkan ketelatenan dalam memilih kelapa muda yang memiliki tingkat ketebalan daging paling pas. Parutan kelapa muda dicampur secara merata bersama tepung ketan putih, gula pasir murni, santan kental, dan sedikit garam dapur sebagai penyedap rasa alami. Adonan yang telah tercampur rata kemudian dituangkan ke dalam cetakan logam berbentuk bulat gepeng yang telah dipanaskan di atas bara api. Proses pemanggangan dilakukan dengan membalik cetakan secara berkala agar adonan matang merata dengan lapisan luar berwarna cokelat keemasan.
Sentuhan akhir proses pemanggangan di atas bara api kayu bakar memberikan lapisan gosong tipis nan eksotis di permukaan luar kudapan manis ini. Lapisan karamel alami dari gula yang terbakar menyatu sempurna dengan gurihnya minyak kelapa hasil proses panggang adonan di atas cetakan panas. Saat digigit, tekstur luar kudapan terasa sedikit renyah namun bagian dalamnya sangat lembut, kenyal, dan memancarkan rasa manis gurih yang pas. Kelezatan cita rasa otentik ini membuat siapapun yang mencicipinya akan ketagihan untuk menikmati lagi.
Industri pembuatan kudapan manis khas daerah ini tumbuh subur di sepanjang jalur utama jalan raya yang dilintasi para pengguna jalan antarkota. Banyak toko oleh-oleh rumahan yang memproduksi kudapan ini secara langsung di depan pembeli sehingga konsumen dapat menikmati kue dalam kondisi hangat. Pengemasan kue tradisional ini kini makin modern menggunakan plastik kedap udara agar ketahanan dan kelembutan tekstur kue dapat bertahan lama. Bisnis kuliner tradisional ini sukses menjadi pilar ekonomi utama bagi ratusan keluarga pengrajin.
Pemerintah daerah terus mendorong agar kudapan manis beraroma sangrai kelapa ini dapat memperoleh sertifikasi warisan budaya takbenda nasional. Berbagai inovasi rasa baru seperti varian rasa cokelat, keju, dan nangka mulai dikembangkan pengrajin guna memenuhi selera beragam dari para konsumen muda. Namun varian rasa original kelapa sangrai tetap menjadi pilihan paling populer yang dicari oleh para pecinta kuliner sejati. Pelestarian resep kudapan tradisional ini menjadi bukti indahnya kekayaan seni kuliner warisan Nusantara.