Sosiologi Kuliner: Sejarah Fenomena Menjamurnya Warung Tenda Soto Lamongan di RI
Kuliner Soto Lamongan telah menjadi bagian dari identitas kuliner masyarakat Indonesia yang bisa dijumpai di hampir setiap sudut kota besar. Jika kita menilik dari sudut pandang sosiologi kuliner, fenomena menjamurnya warung tenda Soto Lamongan bukan sekadar tentang rasa makanan yang enak, melainkan tentang bagaimana sebuah budaya merantau menciptakan jaringan ekonomi yang sangat tangguh dan adaptif. … Baca Selengkapnya